Cremor de Tártaro

O Cremor Tártaro ou Bitartarato de Potássio, é um pó branco inodoro e insípido bastante utilizado em receitas culinárias.

Usos

Alimentos:

Alimentos:

É utilizado como fermento químico na panificação (pães, biscoitos, bolachas e bolos) e está incluído como aditivo alimentar com o código E-336. Este produto é utilizado na culinária para regular a cristalização do açúcar, mantendo a superfície dos doces mais seca, para não ficar com a consistência melada. Usado em adoçantes para reduzir o nível de sabor residual.

Outros:

Outros:

Enologia (estabilização do Ácido Tartárico), polimento de metais (limpador de prata).

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